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HUILE ARGAN MAROC

ASSOCIATION FEMININE POUR LA PRODUCTION DES HUILES
D'ARGAN
AU CENTRE DE TAFRAOUT

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Tafraout

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Le Maroc est l'unique pays au monde a produire de l'huile d'argan. Argan du marocain est une huile aux nombreuses vertus. A Tafraout, une maison spécialisée en extraction des huiles d'argan, à la méthode traditionnelle, ouvre ses portes pour les visiteurs qui y séjournent. Celle-ci offre, en petite quantité seulement, deux types d'huile d'argan (cosmétique et alimentaire) et autres produits du terroir à savoir : plusieurs types de farine en sachets pour la pâtisserie locale, la semoule grosse d'orge pour le couscous berbère et berkoukes en sachets. Aussi, des plantes propres à la région pour aromatiser certains plats de cuisine, en particulier la pizza. la maison "Azerg" pour l’huile argan Maroc se trouve au centre de Tafraout, plus précisément à gauche sur la route de l'hôtel les amandiers. Elle vous propose ses produits auxquels le climat sec de la région procure un goût distingué, ainsi qu'une richesse remarquable en vitamines. Il est aussi important de préciser que Tafraout, placée au coeur des montagnes de l'anti-atlas, n'a enregistré, à ce jour, aucun signe de pollution. Ce, grâce à une altitude qui dépasse les 1100 mètres. Soit un niveau où l'air est pur et désinfecté naturellement. la maison "AZERG" met à votre disposition des huiles cosmétiques et alimentaires pures et 100 % bio. / Mhamed boulam

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Arganier, arbre séculaire :


L'arbre de l'arganier est rare au monde. Mais on le trouve au Maroc sous forme de forêts occupant des milliers d'hectares dans la région de Souss. Ces forêts se trouvent entre les villes sidi ifni et de Safi. La superficie qu'occupe l'arganier au Maroc est estimée à environ 700.000 hectares. Cette plante épineuse d’une hauteur qui varie entre 8 et 10 m et d’un tronc principal composé de troncs secondaires à aspect torsadé. Ses racines peuvent atteindre des profondeurs de 25 m dans les régions arides. L'arganier a des performances écologiques très étonnantes lui permettant de se satisfaire d’une légère précipitation par an. L'arganier peut résister au hautes altitudes et dans de fortes températures -L’arganier fleurit au cours de la saison du printemps et produit un fruit ayant la taille de celui de l’olivier et qui fructifie entre les épines et les petites feuilles coriaces.

Les vertus de l'huile d'argan :

-On peut extraire des fruits de l’arganier, comme le fait d’ailleurs la maison d'argan " AZERG " au centre de Tafraout, une huile alimentaire excellente pour la cuisine et une autre cosmétique pour la pharmacie. Jusqu’aux années soixante du siècle écoulé, l'huile d'argan a été utilisée comme antiseptique lors de la circoncision chez les enfants dans la région. Actuellement, elle fait partie des composants de certains ombres solaires. Riche en vitamine E, l’huile d’argan est un produit fortifiant et très utile pour la croissance chez l’enfant. C'est aussi un remède pour les adultes souffrant de l’impuissance sexuelle, surtout quand elle est associée aux composants de l’Amlou « amandes grillées, moulues et mélangées avec l’huile d’argan ». La prise de l’huile d’argan, de temps à autre, favorise également une action antirides. Aussi, elle est efficace contre la cassure des ongles et la chute des cheveux. -L’extraction de cette huile n’est pas du tout facile puisque sa préparation passe par des stades très compliqués. Seules les femmes de la région de Souss savent la préparer. Si jamais vous avez l’occasion d’assister à l’extraction d’argan, aussitôt, vous vous rendez compte que les femmes de la région sont inventives et talentueuses. / M. boulam.

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Huile-argan-maroc

Offre spéciale : Azerg, le moulin de Tafraout, offre un service spécial tant pour les locaux que pour les visiteurs. Un service qui permet aux clients d'assister à l'opération, du début jusqu'à la fin, pour s'assurer de la propreté et la pureté du produit. Il s'agit de clients munis de leur propore marchandise (grains d'arganier ou d'amandier) et souhaitent que l'équipe leur fasse, uniquement, l'opération de moudrage et d'extraction.
(Argan / Moudrage + extraction
200 dh pour 12 kg et Amandes pour l'amlou à 7.50 dh le kg).


Reportage Libération

Au sud-est du Maroc, les sources de revenu sont très réduites. C’est pourquoi les hommes se trouvent obligés de quitter leur village pour aller chercher du travail dans les grandes villes. Les femmes restent au douar pour assumer, à elles seules, les charges de la famille. L’arganier, ce don de Dieu, considéré comme «arbre de vie», reste la source essentielle de revenu pour la femme rurale. «L’arganier est sans doute le symbole le plus représentatif de ce pays montueux… ces arganiers rabougris et poussiéreux, d’un vert bouteille que jaunit l’ambre des noix pas encore mûres, élèvent au ciel une silhouette battue par les intempéries et le soleil bouillant. Arbres épineux mille fois battus et mille fois ressuscités », disait Mohamed Kheir Eddine (écrivain marocain, originaire de Tafraout, décédé le 18 novembre 1995). Cet arbre, espèce propre au Maroc, pousse au sud-est du Royaume. Il couvre une superficie de plus de 800.000 hectares et compte 20 millions de pieds. L’arganier est géré par un statut particulier (Dahir du 4 mars 1925). Sans cet arbre, cette région semi-aride serait totalement déserte car il résiste à la chaleur (plus de 50°), au froid (3°), à la sécheresse (pluviométrie de 100 à 500 mm/an). L’arganier est devenu un facteur de développement durable local, il a fait connaître des villages et douars reculés du sud-est du Royaume grâce à son produit très apprécié et dont la demande augmente chaque année.

L’arganier, un symbole de fierté de la femme rurale
Tafraout, au sud du Maroc (province de Tiznit), est une ville de paix, gardée par un lion, une ville qui est tombée du ciel, selon une légende locale et où «l’étranger n’est pas un intrus, c’est un pèlerin qu’on accueille avec égard» (Mohamed Kheir Eddine). L’arganier représente donc le symbole de fierté des habitants de Tafraout, une activité génératrice de revenus (AGR), surtout pour les femmes. Quand on parle de l’arganier, on doit penser à ces femmes rurales restées attachées à cet arbre. Des femmes qui reconnaissent sa valeur dont toutes les composantes sont bénéfiques : le bois, le feuillage, le fourrage et surtout le fruit. L’arganier est considéré comme une source de vie pour les habitants et leur troupeau : «La pulpe sert de fourrage pour les chèvres, la coque pour la combustion, les amandons torréfiés, malaxés et pressés pour produire le tourteau (tazgmout) et enfin l’extraction de l’huile pour la consommation, un travail long et laborieux», nous explique Mhamed Boulam. Les femmes commencent par cueillir les fruits, font sécher la pulpe, puis cassent les noix pour en tirer les amandons qu’elles passent au concassage, l’opération la plus longue dans ce processus de production. Ensuite, elles torréfient et pressent manuellement la pâte pour en extraire l’huile d’argan, destinée à la consommation, et les tourteaux (tazgmout) réservés à l’engraissement des bovins. Autrefois, les jeunes filles du douar avaient le droit de participer uniquement à la cueillette des fruits et au dépulpage alors que le travail de concassage, de moulinage et de malaxage de l’argan était l’affaire des femmes mariées. « La femme travaille plusieurs heures pour produire un litre et le mari se charge de le vendre au souk hebdomadaire», ajoute M. Boulam. Pour améliorer leurs conditions de vie, les systèmes de production et les techniques de commercialisation, ces femmes se sont mobilisées pour la création de coopératives agricoles féminines, un mouvement initié par Pr Zoubida Charrouf (Faculté des sciences, Université Mohammed V, Agdal, Rabat) au début du siècle.

Les coopératives agricoles féminines
Sur place, les coopératives Aoumerk, Afra et la Maison Azerg ont été créées pour participer à l’émancipation de la femme rurale restée isolée du monde, en vue d’améliorer ses conditions de vie. En 2007, la coopérative «Aoumerkt» a été créée par l’Association d’Agued-Oudad pour le développement et l’entraide. Son objectif : «Améliorer la situation sociale des femmes et leur donner les moyens nécessaires pour faire face aux besoins de leur vie quotidienne», nous a confirmé Aicha Aala, présidente de la coopérative. La coopérative «Aoumerkt» compte 13 adhérentes qui sont toutes conscientes de la valeur du travail en commun. Pour Rachida Houmad, la secrétaire: «La coopérative est une école où la femme rurale apprend à s’impliquer dans le tissu social et économique de la région ». A la question : pourquoi ces femmes adhèrent-elles à la coopérative? elle répond: «C’est pour une raison purement économique, à savoir subvenir à leurs besoins quotidiens». Une autre adhérente affirme : «Je suis très fière d’adhérer à la coopérative. J’ai appris à assumer seule mes charges familiales, améliorer mes sources de revenu et inscrire mes enfants à l’école ».

Mécanisation du système pour une meilleure qualité
Pour répondre aux exigences du marché international, surtout européen, au niveau de la qualité du produit, la coopérative «Aoumerkt» a modernisé son système d’extraction des huiles en introduisant des machines de transformation mais l’opération de concassage est restée traditionnelle. La mécanisation de ce système a permis à la coopérative de produire, avec une grande qualité, deux types de produits : l’huile d’argan destinée à la consommations extraite à partir des amandons torréfiés et l’huile cosmétique extraite des amandons crus. La qualité hygiénique du produit a permis à la coopérative d’obtenir chaque année, depuis 2011, un certificat-qualité délivré par Norma Cert. Pour R. Houmad, la secrétaire de la coopérative : « Ce certificat est une forme de valorisation de notre produit. Il nous permet de conquérir des marchés nationaux et internationaux, de participer aux différentes rencontres agricoles : SIAM (Meknès), SNAPT (Agadir) ». La coopérative participe aussi à l’amélioration du niveau d’instruction des femmes. En effet, l’alphabétisation fait partie du programme réalisé par l’association mère. Au centre-ville de Tafraout, une maison d’argan a été créée dite «Maison Azerg». Elle est spécialisée dans l’extraction de l’huile d’argan à la méthode artisanale au moyen du moulin « azerg ». «La Maison Azerg» compte 8 adhérentes. Pour Aicha El Moudni, la présidente: «Ces femmes travaillent pour subvenir à leurs besoins. Elles apprennent à compter sur elles-mêmes au lieu de faire la manche ou compter sur la générosité des autres, surtout de leurs familles». Et d’ajouter : « La Maison «Azerg » offre aux visiteurs l’occasion d’assister aux différentes étapes d’extraction des huiles : huile de table et huile cosmétique ». Cependant, ces coopératives sont confrontées à la concurrence des intermédiaires qui parcourent les villages et douars pour s’approvisionner en matière première vendue aux différentes sociétés de fabrication d’huile d’argan, surtout cosmétique, d’où la délocalisation des fruits, un problème majeur pour les coopératives en place. D’autre part, plusieurs familles refusent de vendre leur propre récolte aux coopératives. Elles préfèrent la conserver pour l’écouler plus tard à un prix élevé.

Coopératives et tourisme rural
Les coopératives «Aoumerkt», «Afra» et la «Maison Azerg» contribuent par leurs propres moyens à la promotion du tourisme rural et du tourisme solidaire et écologique de la région. R. Houmad nous confirme : «Les touristes étrangers et marocains sont de plus en plus attirés par les vertus de l’huile d’argan. Ils veulent connaître la traçabilité du produit, sa qualité et surtout l’hygiène. Ils exigent de leur faire visiter les lieux d’extraction notamment l’atelier de pressage». Bref, grâce à son travail à la coopérative, cette femme rurale de Tafrout «une déesse bienveillante» (Mohamed Khier Eddine), très accueillante, se sent utile à la société, au développement de sa région, et égale à l’homme.

Problématique de l’arganeraie
L’arganier est menacé de dégradation à cause du climat aride qui sévit dans la région, des cultures massives en plein champ ou dans des serres, du surpâturage des troupeaux, du déboisement pour la combustion et la fabrication du charbon et de l’urbanisation. Même au niveau de la superfice, on assiste chaque année à la disparition de plus de 600 ha d’arganier avec la densité qui est passée de 100 à 30 pieds/ha. Il y a aussi l’absence de régénération de ce patrimoine. Cette situation alarmante met donc en danger le système écologique de la région, et peut même affecter les sources de revenu des habitants qui en dépendent. Tous les intervenants, autorités compétentes et coopératives, sont appelés à agir pour la préservation et la conservation de cet arbre, un patrimoine universel reconnu par l’UNESCO le 8 décembre 1998. «Cet arbre est notre vie, un arbre béni de Dieu qu’on doit sauver de toute dégradation», déclare Aicha Aala, présidente de la coopérative.
Abdallah Halimi - Vendredi 31 Juillet 2015

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Maroc huile argan, dont le magasin est au centre de Tafraout, propose des produits de terroir dont des huiles bio, pures et natuelles.

Contact : boulammhamed@gmail.com